..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

mercoledì 1 marzo 2017

SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E MENTA CON GUANCIALE CROCCANTE


Un'altro bel piatto di pasta,con le cremine,che piacciono tanto a me...ed a tutta la famiglia 😋 la fonte ispiratrice
e'  questa:



Ingredienti:

300 gr spaghetti
(io trafilati al bronzo)
2 zucchine
30 gr  pecorino grattugiato
30 gr  parmigiano grattugiato
50 gr guanciale
(io ho usato pancetta stufata)
12 foglie di menta
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Intanto che cuocete la pasta,in un tegame, fate scaldare l'olio e fate dorare uno spicchio d'aglio;aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e 6 foglie di menta; fate cuocere qualche minuto e poi spegnete.
Togliete lo spicchio d'aglio ed unite i due formaggi,le altre foglie di menta qualche cucchiaio di acqua 
di cottura della pasta;frullate il tutto, con il frullatore ad immersione,finche' otterrete un composto cremoso.In un altro tegame,fate rosolare il guanciale, che avrete tagliato a listarelle e quando sara' croccante,aggiungete la crema di zucchine e menta.Amalgamate bene ed unite gli spaghetti scolati al dente.Aggiungete il pepe, se lo gradite e servite.Buon appetito!



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6 commenti:

  1. Adoro questa tua pasta.. le zucchine stanno una meraviglia abbinate alla menta.. Vengo a cena da te.. :-** smackkkk

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  2. Cara Elisabetta, questi spaghetti si che sono speciali!!!
    Ciao e buona serata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. ci sento già profumo d'estate in questo primo appetitoso :) un bacione, buona serata

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  4. Spaghetti trafilati in bronzo e ingredienti gustosi, chissà che bontà! Un saluto

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  5. Che acquolina in bocca, Eli.

    Grazie per i doppi suguri di compleanno.

    Un grande abbraccio.

    RispondiElimina
  6. Una deliziosa ricetta primaverile..... tra poco ci siamo!!!

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